슈가와의 건강한 관계

Sugar that Sweet Trap

현대 사회는 이미 ‘슈가코팅’이 되어있습니다. 커피, 빵, 심지어 파스타까지 들어가는 설탕의 양은 어마어마합니다. 설탕을 줄이는 것이 필요하다는 것을 알면서도 실천하기는 쉽지 않습니다. 디저트 혹은 음료를 줄이면 설탕을 줄일 수 있지 않을까 싶지만, 사실 우리도 모르는 사이에 설탕은 이미 음식 속에 숨어있답니다.

“그래놀라, 오트밀에는 “크레이지” 한 양의 설탕이 들어가 있고, 마요네즈에 버무린 양배추 샐러드, 수프, 육포, 파스타 소스, BBQ 소스 그리고 샐러드드레싱에도 놀라운 설탕양이 들어있어요. 심지어 감자튀김이나 초밥 쌀까지 의심을 해야 합니다. “ 영양사 Harley Pasternak의 말입니다.

그렇다면 어떻게 하면 설탕과 건강한 관계를 맺을 수 있을까요? 영양사 Harley Pasternak은 이렇게 말합니다.

“예를 들어서 파리에 여행을 갔다고 가정해 보아요. 파리에 있는 세계에서 가장 유명한 핫초콜릿 집을 찾아갔어요. 당연히 핫초콜릿 안에는 엄청난 양의 설탕이 들어갔겠죠. 하지만 그 순간만큼은 죄책감 없이 마음껏 드세요. 왜냐하면 특별한 장소에서, 특별한 음식과 특별한 시간을 보내고 있으니까요. 누군가의 생일이라던가 토요일 밤 데이트에서의 케이크 정도는 죄책감 느끼실 필요 없이 편히 즐기시면 돼요. 의미 있는 순간과 경험을 망치고 싶지는 않으니까요. “

하지만 일상으로 돌아와서는 먹는 것을 신중히 해야겠죠.

우리가 끊임없이 설탕을 찾는 이유는 무엇일까요? 단맛을 섭취하면 도파민이 분비되어 쾌감을 느끼는데 이는 코카인 만큼 강하다고 합니다. 우리가 설탕에 중독이 되는 이유입니다.

단맛은 점점 더 많은 단맛을 부릅니다. 단것을 먹으면 일시적으로 기분은 좋아지지만, 이것이 반복되면 우울증을 유발합니다. 단것에 향한 열망을 과감히 끊어버리는 것이 중요합니다.

단맛의 단짝 짠맛.

강한 짠맛이나 단맛에는 우리 뇌를 강하게 자극하는 인공첨가물이 많이 들어있습니. 이는 몸속 인슐린 수치를 급격하게 올렸다가 뚝 떨어지게 만들죠. 이런 인슐린 롤러코스터는 우리가 허기짐 훨씬 빨리 느끼고 음식에 대한 욕구를 폭발하게 만들어요. 자극적인 야식을 배불리 먹고 잤음에도 불구하고 다음 날 아침에 허기가 지는 이유는 바로 이 때문입니다.

단짠 중독에서 벗어나기

1) 단짠의 악순환 고리에서 벗어나기, 짠 음식 끊기

일주일만 식단에서 염분을 줄여보세요. 일주일 정도만 소금을 먹지 않아도 짠맛에 길들지 않은 새로운 세포들이 생겨나 짠맛을 의외로 쉽게 끊을 수 있다고 합니다.

2) 우리 몸이 받아들일 수 있는 진짜 단맛, 천연 단맛으로 대체하기

독이 되는 가공의 단맛은 설탕 중독에 빠지게 합니다. 중독성 없는 과일이나 꿀 등의 천연 단맛으로 대체하세요.

3) 단맛중독의 또 다른 키워드, 엔도르핀. 아침밥 꼭 먹기!

단맛에는 포만중추를 만족시키는 효과가 있는데, 이 과정에서 스트레스를 해소하는 엔도르핀이 나옵니다. 이 또한 단맛의 중독성을 일으키는 중요한 요소 중 하나죠. 다시 말해서 포만중추를 만족시킬 수 있다면 엔도르핀이 나오므로, 아침 식사를 챙겨 포만감이 들게 하는 것도 큰 도움이 된답니다.

우리 몸은 자극적인 것을 먹을수록 더욱더 자극적인 것을 원한답니다. 조금씩 나의 몸을 정화한다는 생각으로 담백하게 뇌를 길들이며 스마트한 다이어트를 해보아요.