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고구마 오트바 (Sweet potato oat bar)

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홀썸라이프
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간단한 아침 식사 대용으로 좋고, 어린이들의 간식으로도 안성맞춤인 고구마 오트바 레시피를 소개해드리려고 합니다. 재료들을 가볍게 섞어서 오븐에 구워주기만 하면 되니 요리에 익숙하지 않으신 분들께서도 어렵지 않게 조리하실 수 있으실 거에요. 저는 주로 출출해지는 오후나, 아이들 주말 아침이나 간식으로 만들어 먹어요. 상온에서 1-2일 정도 보관해서 드셔도 되고, 남은 것들은 냉동실에 보관하시면 1-2주일 동안 드실 수 있습니다.

It's gluten-free,

sugar-free

and dairy-free!

제가 소개해드리는 고구마 오트바는 고구마 본연의 당도로만 단맛을 내기 때문에, 따로 설탕이나 시럽을 쓰지 않아 더 건강하고 다이어트에도 좋아요. 글루텐이 없는 오트밀 가루와 아몬드 가루를 사용하기 때문에 밀가루가 소화에 불편하신 분들에게도 좋은 음식이 될 수 있어요.(저는 밥스레드밀에서 나오는 글루텐이 없는 오트밀과 아몬드 가루를 사용했습니다.)

만약 오트밀가루가 몸에 안맞으시는 분들은 현미가루나 통밀가루로 대체하여 쓰셔도 좋아요. 아몬 가루는 대체 재료 가루를 찾기는 어렵습니다. 아몬드 가루는 전체적으로 부드러운 느낌을 주는 역할을 하기 때문에, 다른 대체 가루를 쓰시는 건 추천드리지 않아요.

유제품을 쓰는 대신 식물성 우유 (귀리우유, 아몬드 우유, 두유 등)를 써서 비건식을 하시는 분들도 식용이 가능하며, 만약 달걀을 드시지 않는 비건식을 하신다면 애플소스 (Applesauce)로 대체하시거나 아마씨가루밀(Flaxseed meal)로 대체 가능합니다.

저는 될 수 있는 한 모든 재료를 유기농으로 쓰고 있어요. 건강한 위해 개발된 레시피인만큼 질좋은 재료를 구입해서 쓰시길 추천드릴께요!

이 레시피의 주요 재료인 고구마와 오트 (귀리)의 효능에 대하여 간단히 알려드릴께요.

고구마의 효능 (Why Sweet Potato?)

고구마는 여러가지로 건강상 효능이 많은 재료입니다. 비타민 D가 풍부하며 베타카로틴과 카로티노이드와 같은 항산화 물질을 함유하고 있어 면역력을 높이고 노화를 예방하는데 도움이 됩니다. 게다가 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋으며 혈당지수가 낮고 소화를 천천히 시키게 때문에 포만감을 오래 유지할 수 있는 건강한 재료입니다.

오트의 효능 (Why Oat?)

슈퍼 푸드라고 알려진 오트는 우리 말로 ‘귀리’라는 농작물로 글루텐을 포함하고 있지 않습니다.또한 귀리는 쌀과 다르게 겨 부분을 그대로 사용하기 때문에 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식에 좋아요.귀리는 실리카라는 성분을 포함하고 있어서 이뇨제의 역할도 하고 있어 몸속의 불순한 성분을 배출 시키고 신장 기능을 향상 시킨다고 알려져 있습니다.

[재료]

- 삶은 유기농 고구마 으깬 것 1개 또는 200g

- GF 롤트 오트Rolled oats 80g

- GF 오트가루 40g

- 아몬드 가루 40g

- 식물성 우유 160ml (저는 귀리우유 사용했어요)

- 달걀 1개

- 바닐라 엑스트렉 1/2 작은술

- 유기농 코코넛 플레이크 2큰술

- 부신 아몬드 2큰술

[조리법]

1. 오븐을 180도로 예열합니다.

2. 고구마는 삶거나 구워서 포크로 으깨줍니다. 꼼꼼히 으깰수록 식감이 더 부드러워 집니다.

3. 코코넛 플레이크를 제외한 모든 재료를 큰 볼에 다같이 섞어주세요. 식물성 우유는 귀리 우유, 아몬드 우유, 두유 모두 가능합니다.

4. 섞은 반죽을 사각형 틀의 오븐용 용기에 종이 호일을 깔고 편평하게 넣어줍니다.

5. 코코넛 플레이크를 잘게 부셔서 반죽 위에 토핑해 줍니다.

6. 오븐에 25-30분간 구워줍니다.

7. 구워진 반죽을 꺼내 15분 가량 식힌 후에 칼로 먹기 좋을 만큼 자릅니다.

8. 접시에 곧장 덜어 내도 바로 드셔도 좋고, 랩이나 종이로 하나씩 감싸서 냉장고나 냉동실에 보관하셔도 좋습니다.


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