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Seasonal Peach Cobbler

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홀썸라이프
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Seasonal

Peach

Cobbler

- 조리 시간: 40분

- 분량:2-3인분

소개

요즘 복숭아 제철이라 많이 드시지요? 혹시 오래되어서 물러지는 복숭아가 집에 있다면 복숭아 코블러를 만들어 드셔보세요! 코블러는 과일 파이의 한 종류로 미국 남부에서 인기가 많은 디저트라고 해요. 코블 (Cobble)이라는 뜻에 맞게 얼기 설기 휙 재료를 몇 번 저어주면 되는 간단한 디저트랍니다. 당도가 높은 제철 과일을 이용한다면, 몸에 좋지 않는 설탕을 써서 만들 필요도 없어요. 밀가루도 쓰지 않고, 설탕도 쓰지 않는 저만의 코블러 레시피로 달콤한 건강 디저트를 만들어보시겠어요?

필링 재료

  • 껍질까서 자른 복숭아 2컵
  • 레몬주스 2 큰 술
  • 타피오카 전분 1 큰 술
  • 시나몬 가루 0.5 작은 술
  • 소금 0.5 작은 술
  • 바닐라 엑스트렉 1 작은 술

크리스프 재료

  • 글루텐 프리 롤드 오트 1컵
  • 아몬드 가루 1컵
  • 배농축액 1-2 큰 술
  • 코코넛 오일 1/4 컵
  • 시나몬 가루 1 작은 술
  • 복숭아 주스 5 큰 술

레시피

1. 복숭아는 껍질을 벗기고 먹기 좋을 만큼 잘게 자른다.

2. 자른 복숭아를 숟가락으로 잘게 더 잘라준다. (이때 나온 복숭아 즙은 따로 모아둔다)

3. 즙을 뺀 복숭아에 레몬주스, 타피오카 전분, 시나몬 가루, 소금, 바닐라 엑스트렉을 넣고 섞는다.

4. 크리스프를 위해 롤드 오트, 아몬드 가루, 배농축액, 코코넛 오일, 시나몬가루, 그리고 이전에 남겨둔 복숭아 즙을 섞는다.

5. 끈적한 그래놀라 질감이 될 때까지 섞어준다,

6. 스킬렛 맨 아래에 복숭아 필링을 납작하게 깔고, 그 위에 크리스프 재료를 올려 편평하게 만든다.

7. 오븐 180도에서 35- 40도 정도 굽는다.

8. 10분 정도 식힌 후 먹는다.

9. 기호에 따라서 그릭 요거트나 바닐라 아이스크림을 올려서 함께 먹는다.


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